HẬU QUẢ CỦA THIẾU PROTEIN
Thiếu protein có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe:
- Mất cơ và giảm sức mạnh: Protein là thành phần chính của cơ bắp. Thiếu protein khiến cơ thể phân hủy cơ bắp để lấy năng lượng, dẫn đến mất cơ và giảm sức mạnh, đặc biệt nguy hiểm cho người cao tuổi và những người có nhu cầu vận động cao.
- Vết thương chậm lành: Protein là yếu tố thiết yếu cho quá trình tái tạo và sửa chữa các mô trong cơ thể. Thiếu protein sẽ làm chậm quá trình lành vết thương và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
- Hệ miễn dịch suy yếu: Protein đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất kháng thể và các thành phần khác của hệ miễn dịch. Thiếu protein khiến cơ thể dễ bị nhiễm trùng và khó khăn hơn trong việc chống lại bệnh tật.
- Rụng tóc và móng tay yếu: Protein cần thiết cho sự phát triển và chắc khỏe của tóc và móng tay. Khi thiếu protein, tóc trở nên mỏng, yếu và dễ rụng, trong khi móng tay dễ bị gãy và không chắc khỏe.
- Phù nề: Thiếu protein có thể gây ra hiện tượng phù nề (tích nước) do sự giảm lượng albumin trong máu, làm chất lỏng rò rỉ ra khỏi mạch máu và tích tụ trong các mô.
- Cân bằng chất lỏng và điện giải bị rối loạn: Protein giúp duy trì cân bằng chất lỏng và điện giải trong cơ thể. Thiếu protein có thể gây chuột rút, mệt mỏi và phù nề.
- Giảm chức năng nhận thức: Thiếu protein ảnh hưởng đến chức năng não, gây khó tập trung, suy giảm trí nhớ và mệt mỏi tinh thần.
- Rối loạn kinh nguyệt: Ở phụ nữ, thiếu protein có thể dẫn đến rối loạn kinh nguyệt do ảnh hưởng đến cân bằng hormone, gây kinh nguyệt không đều hoặc vô kinh.
- Chậm phát triển ở trẻ em: Trẻ em thiếu protein có thể chậm phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe và khả năng học tập.
-
Suy dinh dưỡng protein-năng lượng (PEM): Tình trạng nghiêm trọng xảy ra khi thiếu hụt cả protein và năng lượng, dẫn đến các bệnh như kwashiorkor và marasmus, gây phù nề, tổn thương gan và suy nhược cơ thể.
Tài liệu tham khảo
- Whitney, E., & Rolfes, S. R. (2019). Understanding Nutrition. Cengage Learning.
- Zempleni, J., Rucker, R. B., McCormick, D. B., & Suttie, J. W. (Eds.). (2007). Handbook of Vitamins. CRC Press.
- Gropper, S. S., Smith, J. L., & Carr, T. P. (2018). Advanced Nutrition and Human Metabolism. Cengage Learning.
- Elmadfa, I., & Meyer, A. L. (2017). Vitamins for the Prevention of Human Diseases. Walter de Gruyter GmbH & Co KG.
- Müller, O., & Krawinkel, M. (2005). Malnutrition and health in developing countries. CMAJ, 173(3), 279-286.
